Esta variedad es originaria de la zona de Andalucía, España.
El aceite de esta variedad se caracteriza por su perfil organoléptico fresco y frutado, que recuerda a hierbas aromáticas, manzana verde y tomate. De gran armonía y frescura, sus amargos y picantes tienen una intensidad media.
Recomendamos su maridaje con pescados frescos, pastas y ensaladas con hojas verdes y cítricos.
